いかすみリゾット

リゾットは以前はよく作っていましたが最近はあまりないんですよね。ということで今回はいかすみリゾットで。。パスタ用のいかすみもリーズナブルなのでしっかり加えてコクを出してみました。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・米：１カップ
・いか：１杯
・いかすみ：適量
・にんにく：１欠片
・パセリ：適量
・あさり：適量
(調味料)
・コンソメスープ：３００ｃｃ
・バター：大さじ２杯
・塩こしょう：少々
・生クリーム：２０ｃｃ



【調理法】
①いかを捌く。にんにくをスライスする。米をといで２０分程度水につけておく。あさりを砂抜きする。
②フライパンにバターをひき、にんにく、米を入れて炒める。
③米が透明になってきたらいか、あさり、いかすみを入れて炒める。
④コンソメスープを加えて弱火にし蓋をしてしばらく煮る。
⑤生クリームを加え塩こしょうで味を調えたら器に盛り付ける。パセリを散らして出来上がり。

【感　想】
いかすみとあさり、コンソメのトリプルだしでコクは抜群に出ていました。仕上げに生クリームを加えるとマイルドさもアップし、、言うこと無しです！

コメント 2

こんにちわ♪(´ε｀ )
とても魅力的な記事でした。
また遊びにきます。
ありがとうございます！！
by パスタのレシピ (2011-07-08 18:24) 

＞パスタのレシピさん
コメントありがとうございます。いかすみは深みのある調味料で重宝しますよね。また遊びに来てください。。
by 健太郎 (2011-07-18 22:02)