炙りほたてと白桃のカルパッチョ

魚介類と果物の組み合わせ、こんな洒落たメニューもなかなか作らないんですけどね、、ほたての淡白な味と白桃の甘さがなんか合うんではないかと思いまして。。うーん、それにしても健太郎レシピに不釣合いなメニューですね・・



【材　料】（２人前）
（素　材）
・刺身用ほたて：適量
・白桃缶詰：１缶
・水菜：適量
・レモン：１個
(調味料)
〔ソース〕
・オリーブオイル：１杯
・はちみつ：小さじ１杯
・塩こしょう：少々
・マスタード：少々
・おろしにんにく：少々
〔その他〕
・黒こしょう：少々



【調理法】
①フライパンにオリーブオイルをひきほたてをのせて表面にさっと焼き目をつける。
②ボウルに〔ソース〕入れて混ぜる。
③器に①、白桃をもりつけ、水菜、②、黒こしょうをかける。レモンを添えたら出来上がり。

【感　想】
なんか違和感がある気がしましたが、いざ食してみると、すっといただけました。一緒にスパークリングワインなどいただけば、ちょっとしたフレンチ気分に浸れますよ。。