あさりとたこの海鮮チヂミ

韓国料理の定番、海鮮チヂミです。仕上がりを一段アップさせるのがあさりのだし汁です。チヂミの生地に深みが出て、お店の一品になりますよ。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・たこ：１５０ｇ
・にら：１／２束
・あさり：１５０ｇ
・薄力粉：１．５カップ
・キムチ：適量
（調味料）
・塩こしょう：少々
・しょうゆ：小さじ１杯
・ラー油：少々



【調理法】
①あさりを塩水につけて砂抜きする。その後熱湯に入れて煮て、あさりを殻から取る。
②たこ、にらを一口サイズに、キムチを細かく刻む。
③ボウルに薄力粉、①のだし汁、あさりの身、②を入れて混ぜる。
④フライパンにごま油をひき熱したら③を入れて両面を焼く。
⑤格子状に切り器に盛り付け、ラー油醤油を添えたら出来上がり。



【感　想】
表面は揚げ焼き風にして仕上げると、外はカリッと、中はもちっとした食感に仕上がるんですよね。うーん、それにしてもあさりの威力は絶大です！