きびなごのバーニャカウダ

バーニャカウダも何回かご紹介済みですが、今回はアンチョビの代わりにきびなごのフィレを使ったバージョンです。とある方からのいただきものなんですが、テレビでも紹介された「きびなごのフィレ」、大人気のようで今は売り切れのようですね。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・エシャレット：適量
・ミニキャロット：適量
・根生姜：適量
・アスパラ：適量
・にんにく：１欠片
（調味料）
・きびなごフィレ：数枚
・オリーブオイル：適量
・生クリーム：適量
・塩こしょう：少々



【調理法】
①野菜を洗い冷水につけておく。アスパラは筋を取り熱湯で茹で冷水につける。
②きびなごフィレを包丁でたたき細かくする。
③ボウルに②、オリーブオイル、おろしにんにく、塩こしょうを入れて混ぜ、ラップをしてレンジで加熱する。
④③の粗熱が取れてきたら生クリームを入れて混ぜる。
⑤野菜、④を添えたら出来上がり。



【感　想】
アンチョビよりもあっさりして塩辛さもほどよいので、日本人の口に合うフィレです。お取り寄せが必要ですが、興味がある方は１回トライしてみてください。。