チキンとタルタルマヨネーズ

鶏胸肉をサクッと揚げたＧＯＯＤなビールのおつまみです。卵黄とマヨネーズのタルタルソースでアクセントをつけていただきましょう。。なんかケンタッキー風ですが・・仕上がりはそうでもないんですよね。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・鶏胸肉：２枚
・ライム：１個
・卵：２個
（調味料）
・マヨネーズ：大さじ１杯
・ワインビネガー：小さじ１杯
・おろしにんにく：小さじ１杯
・黒こしょう：少々
・パン粉：適量
・バジル：適量



【調理法】
①ボウルに卵黄、マヨネーズ、ワインビネガー、おろしにんにく、黒こしょうを入れて混ぜる。
②鶏胸肉の筋を切る。塩こしょう、薄力粉→溶き卵、パン粉、バジルをまぶす。
③１８０度の油に②を入れて揚げる。
④器に盛り付け①を添えたら出来上がり。



【感　想】
胸肉でもぱさぱさせずとてもジューシーな仕上がりになるんです。鶏胸肉はリーズナブルですし、、活用しない手は無いですね。。