麻婆茄子ラー油仕立て

最近、ＣＭでぐっさんが麻婆茄子とご飯をがっついているのを観て、つい作ってしまいました。永谷園の期待を裏切り、素材は全部オリジナルですが・・でもやっぱり茄子が辛味調味料とうまく絡むのでご飯が恋しくなりますね。　　あっ味の素でした・・



【材　料】（２人前）
（素　材）
・茄子：１本
・豚挽き肉：２５０ｇ
・生姜：１欠片
・小ねぎ：少々
（調味料）
・豆板醤：小さじ１杯
・コチュジャン：大さじ１杯
・中華だし：小さじ１杯
・料理酒：小さじ１杯
・ラー油：少々
・片栗粉：小さじ１杯



【調理法】
①茄子を縦に細く切る。生姜をみじん切りにする。
②茄子を素揚げする。
③フライパンに油、豆板醤を入れて香りをつけたら生姜、挽肉を入れて炒める。
④茄子、コチュジャン、中華だし、料理酒、塩こしょうで味を調え水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤器に盛り付け小ねぎを散らし、ラー油をかけたら出来上がり。



【感　想】
暑いからこそ辛いものをいただく、汗もしっかりかけて新陳代謝もよくなるんです。そしてビールも美味しく飲める！ＧＯＯＤです。