アンチョビオリーブのポテサラ

ポテサラをイタリアンにしてみました。素材にオリーブと味付けにアンチョビソースを加えてみただけなんですけどね。。やっぱりポテサラは酸味の加減がポイントなので今回はヨーグルトとワインビネガーを組み合わせました。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・じゃがいも：適量
・オリーブ：適量
・玉ねぎ：適量
（調味料）
★ヨーグルト：大さじ１杯
★塩こしょう：少々
★塩こしょう：少々
★アンチョビソース：小さじ２杯
★ワインビネガー：大さじ１杯
・黒こしょう：少々



【調理法】
①じゃがいもの皮をむき小さく切ったらボウルに入れる。ラップをかけてレンジで加熱する。
②①の粗熱を取ったらマッシュして★、スライス玉ねぎ、オリーブを加え混ぜる。
③黒こしょうを加えて混ぜたら器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
しかしポテサラは飽きがこないですね。。ワインにもビールにも合いますし、パルメザンチーズをかければ更にコクがアップしますよ。