里芋コロッケ

里芋ってマッシュするとすごく粘り気が出るんですよね、そこで里芋をクリーミーな感じに捏ねるとクリームコロッケっぽくなるんではないかと推測してクリーミー里芋コロッケを作ってみました。さすがにクリームコロッケ風にはなりませんでしたがもちっとした食感は面白い感じですよ。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・里芋：適量
・生クリーム：２０ｃｃ
・クリームチーズ：２０ｇ
・卵：１個
（調味料）
・パン粉：適量
・薄力粉：適量
・塩こしょう：少々
★ケチャップ：大さじ２杯
★マヨネーズ：大さじ１杯
★マスタード：小さじ１杯



【調理法】
①鍋に熱湯をはり里芋を皮の付いたまま柔らかくなるまで茹でる。
②①の粗熱を取ったら手で皮をむく。
③ボウルに②を入れてマッシュしたらクリームチーズ、生クリーム、塩こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜる。
④③を小さく丸めて薄力粉→溶き卵→パン粉をまぶし１８０度の油で揚げる。
⑤器に盛り付け★を混ぜたソースをかけたら出来上がり。



【感　想】
マッシュした里芋は手にくっつきやすいのでクリームコロッケと同様、たねを少し冷やしたほうがよいかもしれませんね。じゃがいもコロッケより濃厚さがあるのでお子様にも人気が出ますよ。。