いかとにんにくのアヒージョ

いかとにんにくをベースにしたアヒージョ、オリーブオイルの香りとほくほくとしたにんにくがいいんですよね。鷹の爪でピリッとした辛さもアクセントになるので、トーストにかけていただくのがいいかもしれません。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・いか：適量
・にんにく：１玉
・アンチョビフィレ：２枚程度
・バジル：適量
（調味料）
・鷹の爪：適量
・塩こしょう：少々
・オリーブオイル：３０ｃｃ



【調理法】
①いかを捌き一口サイズに切る。にんにくの皮をむく。
②小鍋にオリーブオイルを多めに入れて中火で加熱する。
③弱火にして、鷹の爪、にんにくを入れて焦げめがついてきたら刻んだアンチョビ、塩こしょうを加える。
④器に盛り付けバジルを散らして出来上がり。



【感　想】
今回はアンチョビで味付けしましたが、なければ塩こしょうだけでも十分です。味付けは控えめのほうが素材の味をしっかり楽しめますよ。