たこと菜の花の辛子味噌和え

この時期ならではの食材、菜の花を使った一品料理です。菜の花のしょきしゃき感とたこのこりこり感を一緒に楽しめるお得なメニューです。昔は菜の花のほのかな苦さが苦手だったのですが、今はむしろお酒に合うせいもあって好きなんですよね。。



【材　料】（２人前）
・菜の花：１束
・たこ：適量
（調味料）
★白味噌：大さじ１杯
★練りからし：小さじ１杯
★みりん：小さじ１杯
★砂糖：小さじ１杯
★酢：小さじ１杯
・ごま油：小さじ１杯

【調理法】
①熱湯に塩、菜の花を入れて茹でる。その後冷水でしめ３ｃｍ幅に切る。
②たこを小さく切る。
③ボウルに①、②、ごま油を入れてなじませる。
④ボウルに★を入れて混ぜる。
⑤器に盛り付け④をかけたら出来上がり。



【感　想】
辛子味噌はお好みで配分を変えてくださいね。甘めがよい方は酢、辛子をおさえめに。。個人的には多めが好きなんですけどね。