芝えびとアスパラのかき揚げ

今回もスーパーで小ぶりの芝えびがお安く売っていましたので、直感的にかき揚げを思いつきました。ただ芝えびの揚げ方をちょっとした勘違い、、イメージは川えび風だったのですが、天ぷらの場合は殻をとるんでしたね。。でもしっかり揚げたんで・・川えび風になりました。。



【材　料】（２人前）
・芝えび：適量
・アスパラ：適量
・玉ねぎ：適量
（調味料）
★天ぷら粉：１／２カップ
★水：１／２カップ
★卵：１／２個
★氷：適量
・塩：少々



【調理法】
①アスパラの筋を取り３ｃｍ幅に切る。
②ボウルに★を入れて泡立てないように混ぜる。
③芝えび、アスパラを入れて絡めたら、しゃもじで掬って１８０度の油に入れて揚げる。
④器に盛り付け、塩を添えたら出来上がり。



【感　想】
かき揚げは衣はまとわせすぎない方がよいとのことで、おたまではなく、しゃもじを使って油に入れました。ちょっとしたポイントですね。