茄子と鶏肉のオイスターソース炒め

茄子の炒め物を作ろうと思い、今回は鶏肉をベースに仕上げてみました。鶏肉の脂が茄子にしっかり染みこんでご飯ががっつりいただけます。大葉が脂っこさを抑えてくれるので、山盛りでのっけてしまいました。。



【材　料】（２人前）
・茄子：２本
・鶏もも肉：４００ｇ
・大葉：数枚
・
（調味料）
★オイスターソース：大さじ１杯
★料理酒：小さじ１杯
★コチュジャン：小さじ１杯
★酢：小さじ１杯
★しょうゆ：少々



【調理法】
①鶏もも肉を一口サイズに切る。茄子を輪切りにする。大葉を千切りにする。
②フライパンに油をひき鶏肉を入れて炒める。脂が出たころに茄子も入れて一緒に炒める。
③★を入れて全体に絡める。
④器に盛り付け大葉を添えたら出来上がり。



【感　想】
炒めた茄子は美味しいですね。アツアツのご飯にのっけてかっこみましょう。茄子との組み合わせは豚肉、鶏肉、なんでも合いますね！