そら豆の漬物

そら豆はお気に入りの食材なんですよね。焼き、茹で・・だいたい試しましたので今回は漬物にしていただきました。白だしにつけて半日程度、ちょっとしたおつまみにはいいですね。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・そら豆：適量
・大葉
・柚子：１個
（調味料）
★白だし：５０ｃｃ
・黒こしょう：少々



【調理法】
①熱湯に塩、空豆を入れて茹でる。
②柚子を水でよく洗い皮を細く切る。
③ビニール袋に①、②、白だしを入れてよく揉んだら冷蔵庫で半日程度おく。
④器に盛り付け大葉、黒こしょうをかけたら出来上がり。



【感　想】
漬け汁に柚子を加えると香りがワンランクアップします。そら豆ができるのであれば、枝豆あたりにも活用できそうですね。