焼き帆立の卵とじ

帆立はやっぱりシンプルにしょう油でいただくのが一番！・・と思っていたのですが、この卵とじでいただくのもいいんですよね。卵のマイルドさとしょうゆがだし汁にからみ抜群の仕上がりです。これから殻つき帆立も出回ると思いますので是非お試しを。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・帆立：数枚
・長ねぎ：適量
・卵：１個
（調味料）
・しょうゆ：少々



【調理法】
①帆立を殻からはがし小さく切る。刻んだ長ねぎと一緒に殻に戻す。
②フライパンにのせて焼く。だし汁が沸騰してきたら溶き卵、しょうゆをかける。
③卵が半熟になったら器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
卵を半熟くらいに仕上げるのがポイントですね。あっ、帆立は網焼きが定番ですが、網がなければフライパンにのせて焼く方法でも十分ですよ！

コメント 2

フライパンに殻をのせるのですか?
火が通るんですね～。
by φ（・ω・）かきかき (2012-07-23 22:56) 

＞＞φ（・ω・）かきかき さん
全然ＯＫですよ。わざわざ網を出してこなくてもしっかり加熱できますので。
by 健太郎 (2012-08-06 23:11)