茄子豚炒めカレー風味 [炒めもの]
暑い時に炒め物とガッツリご飯をいただきたくなる時がありますよね。茄子豚をカレー風味で味付けすると食欲もアップします。豚バラの旨みをしっかり茄子に染みこませるのがポイントですかね？ビールをぐびっといただきながら楽しみましょう。。
【材 料】（２人前）
（素 材）
・茄子：適量
・豚バラスライス：適量
・生姜：１欠片
・小ねぎ：適量
・玉ねぎ：適量
（調味料）
★塩こしょう：少々
★カレーパウダー：少々
★しょうゆ：少々
【調理法】
①茄子、玉ねぎ、豚バラを一口サイズに切る。生姜をみじん切りにする。
②フライパンに油をひき、生姜を入れ、①の素材を炒める。
③★を入れて味を調える。
④器に盛り付け小ねぎを散らして出来上がり。
【感 想】
豚バラのジューシーさもいいですが、やっぱり茄子の安定感ですかね？カレー風味にしてもぶれない美味しさがＧＯＯＤです。
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茄子から焼きます?肉からにします?
豚バラの油を出しつつ茄子に吸わせる感じですか??
by φ（・ω・）かきかき (2012-09-04 06:40)
＞ φ（・ω・）かきかき さん
豚バラから焼きました。茄子が油を吸いすぎるとべチャッとした仕上がりになるのでなるべく手際よく仕上げてくださいね
by 健太郎 (2012-09-09 22:19)