帆立とちんげん菜のオイスターソース炒め

生の帆立を入手できましたので、久しぶりに中華風のあんかけ炒め物を作ってみました。帆立は貝柱だけでなく、ひもやわたの部分が美味しいのでぜひお試しください。中華料理の基本、強火で短時間で！を忘れずに。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・帆立：適量
・チンゲン菜：適量
・えのき：１房
・生姜：１欠片
（調味料）
★オイスターソース：大さじ１杯
★中華だし汁：３０ｃｃ
★紹興酒：小さじ１杯
★片栗粉：小さじ１杯



【調理法】
①チンゲン菜、帆立、えのきを適当なサイズに切る。生姜をみじん切りにする。
②ボウルに★を入れて混ぜておく。
③フライパンに油をひき生姜を入れて炒める。チンゲン菜、帆立、えのきも加えて炒める。
④★を加えて全体に絡めたら器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
作り方は至ってシンプルなんですが、調味料を事前に混ぜておくと更に調理時間を短縮できますよ。ささっと作って、アツアツのうちにお召し上がりください。