麻婆春雨＆豆腐

麻婆豆腐と麻婆春雨を食べたいなあ、と思い両方入れてみました。麻婆豆腐は色々な食材に合うのでいいですよね。辛みのバランスを取りながら、みなさまお気に入りのテイストに仕上げてくださいね。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・合挽き肉：３００ｇ
・豆腐：１丁
・春雨；適量
・生姜：１欠片
・にんにく；１欠片
・長ねぎ：適量
（調味料）
・豆板醤：小さじ１杯
・コチュジャン：大さじ１杯
・中華だし汁：１００ｃｃ
・鷹の爪：適量
・片栗粉：小さじ１杯
・花山椒：少々



【調理法】
①生姜、にんにくをみじん切りにする。豆腐を小さく切る。
②春雨を熱湯にくぐらせて水気を切り適当な長さに切る。
③フライパンに油、生姜、にんにく、豆板醤、鷹の爪を加え熱したら挽肉を加えて炒める。
④春雨、豆腐、中華だし汁、花山椒、コチュジャン、しょうゆ、紹興酒を加えて全体になじませる。
⑤水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑥器に盛り付け長ねぎをのせたら出来上がり。



【感　想】
麻婆に花山椒は欠かせませんね。舌がちょっとしびれる感じ、くせになるんですよね。お子様向けにはちょっとマイルドにしくださいまし。。

コメント 1

こんばんは。麻婆系は私にとっては超大好物でございます。美味しそうですね。^^;
by ソニックマイヅル (2012-10-25 18:34)