あさりの海鮮トマトパスタ

あさりの旨みを十分しみ込ませたパスタをいただこうと思い、トマト仕立てのあさりパスタを作ってみました。あさりのうまみとトマトの酸味をバランスよく仕上げた一品です。個人的にトマトの酸味が好きなので、あまり煮詰めずにパスタと絡めていただきました。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・パスタ：３００ｇ
・しめじ：１房
・あさり：適量
・にんにく：１欠片
・トマト缶：１缶
・パセリ：適量
（調味料）
・塩こしょう：少々
・コンソメ：１個
・パルメザンチーズ：適量



【調理法】
①あさりを塩水につけて砂抜きをする。
②にんにくをスライスする。しめじの石突を取りほぐす。
③フライパンにオリーブオイルをひきにんにくを加える。香りがついたらあさり、しめじを加えて炒める。
④トマト缶、塩こしょう、コンソメを入れて弱火で煮る。
⑤熱湯に塩、パスタを入れて固めにゆでたら④に加える。
⑥全体になじませ味を調えたら器に盛り付ける。パルメザンチーズ、パセリをかけたら出あがり。



【感　想】
あさりの殻を取るのはちょっとお手間なんで、最後にあさりの身を殻から外していくのもいいですね。まあ、外しながらいただいても問題ないですけどね。。