【餃子】餃子の黒酢炒め

餃子を豚バラブロックに見立てて、酢豚ならぬ餃子の黒酢炒めにしてみました。中華料理の定番、素揚げをしてから強火で炒めることで均等に火が入り素材の甘みも引き立つんです。。ヘルシーで美味しいおかずになりました。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・餃子：数個
・パプリカ：１個
・玉ねぎ：１／２個
・ピーマン：１個
（調味料）
・塩こしょう：少々
★黒酢：大さじ２杯
★中華だし汁：２０ｃｃ
★片栗粉：小さじ１杯
★砂糖：小さじ１杯
★しょうゆ：少々



【調理法】
①餃子に片栗粉をまぶす。パプリカ、ピーマンの種を取り適当なサイズに切る。玉ねぎも同様に切る。
②①を１８０度の油でさっと素揚げする。
③フライパンに油をひき②を強火で炒めたら軽く塩を振る。
④★を入れて全体に絡める。器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
黒酢あんかけが素材にしっかり絡んでいるので美味しくいただけました。それにしても餃子のアレンジには終わりがないですね。。