バル風スモークハムと豆腐の味噌漬け

以前ご紹介した豆腐の味噌漬けをスモークハムと和えてみました。なんとなくバルで出てきそうな一品ですよね。あっ、先日お漬物の日本一を競う「Ｔ－１グランプリ」の関東ブロック大会に参加してきました。思った以上にしっかりとした大会でびっくりしました。１００数十名分をこしらえて越谷レイクタウンにのりこんでいったのですが、、さてさて結果は・・個人の部ＮＯ.267「豆腐の味噌漬け」 です。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・絹ごし豆腐：1丁
・スモークハム：適量
（調味料）
★味噌：５００ｇ
★みりん：大さじ２杯

【調理法】
①味噌とみりんをタッパーに入れて混ぜる。
②豆腐をキッチンペーパーで包み１時間程度おき水気を切る。
③②を乾いたキッチンペーパーで包み①の味噌床に漬け２日間程度おく。
④③の豆腐を水でさっと洗い水気を切る。
⑤豆腐、ハムを適当なサイズに切り器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
ちょっと固めでもちっとした食感がいいんですよね。あとは塩加減ですね、１日だと浅く、２日だと少し辛い・・微妙なころあいがポイントです！