骨付き鶏ももの水炊き

一気に冷えてきましたね。近年まれにみる寒さにちょっと体がついていけないんです、、さてそんな時には水炊きに限ります。鶏ももからがっつり旨みを引き出したスープは間違いなく美味しいです。あっ、柚子こしょうをつけていただいてください。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・骨付き鶏もも：適量
・大根：適量
・白菜：適量
・もやし：適量
（調味料）
・塩こしょう：少々
・昆布：適量
・料理酒：大さじ１杯
・黒こしょう：少々



【調理法】
①大根の皮をむき輪切りにする。
②鍋に水、昆布、鶏もも、大根を入れて１０分程度程度煮込みあくを取る。その後塩、料理酒を加えて２～３時間程度煮る。
③土鍋に移し白菜、もやし等を加えて煮たて黒こしょうをかけたら出来上がり。



鶏肉が骨からほろっと取れる感じがいいんですよね。スープのうまみも抜群ですし、〆はやっぱり雑炊ですかね？