赤ワインリゾット

本日はご飯メニュー、赤ワインリゾットです。さっぱりいただけてお酒にも合うので、メインディッシュにもサイドメニューどちらでもいけますね。飲み残した赤ワインなどあればそれを活用してください。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・米：２００ｇ
・エリンギ：１房
・ベーコン：適量
・玉ねぎ：１／２個
・パセリ：適量
（調味料）
・塩こしょう：少々
・パルメザンチーズ：適量
・バター：大さじ２杯
★赤ワイン：１５０ｃｃ
★コンソメ：１個
★水：４００ｃｃ



【調理法】
①米を水で研いで水気を切っておく。エリンギを石突を取り一口サイズに切る。ベーコンも一口サイズに、玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンに油をひきベーコンを入れカリカリになるまで焼き、いったん火から下す。
③フライパンにバターをひき、玉ねぎ、米を加え木べらで混ぜる。米が半透明になってきたら、エリンギ、ベーコンを加え炒め塩こしょうを振る。
④★を入れて全体になじませ弱火で２０分程度煮る。
⑤塩こしょうで味を調えたら器に盛り付ける。パセリ、パルメザンチーズをかけたら出来上がり。



【感想】
少しマイルドにしたい場合は、生クリームを加えたりチーズを多めにかけて調整してください。あっ、カロリーチェックもお忘れなく。。