鶏皮の竜田揚げとなめこぽん酢

スーパーで鶏皮をみかけると瞬発的に手が伸びるのですがだいたいノーアイディア・・、とりあえず串に刺して焼こうかなあ、、くらいなんですよね。今回は揚げを選択し、残りもののなめこと合わせておつまみに仕上げてみました。。



【材 料】（２人前）
（素 材）
・鶏皮：２００ｇ
・なめこ：１袋
・水菜：適量
（調味料）
・塩：少々
・ぽん酢：適量
・片栗粉：適量
・黒こしょう：少々



【調理法】
①なめこをさっと湯通しする。水気を切ったらボウルに入れて、ぽん酢を加えて和えておく。
②水菜を３ｃｍ幅に切る。
③鶏皮を一口サイズに切ったら塩、片栗粉をまぶし１８０度の油で揚げる。軽く塩を振る。
④器に水菜、なめこ、鶏皮を盛り付け、黒こしょうをかけたら出来上がり。



【感　想】
組み合わせはいかがなものかと思いますが、それぞれいい感じに仕上がっていました。鶏皮にはちょっとレモンをかけるくらいがちょうどいいですね。。