玉ねぎバルサミコソースハンバーグ

そういえば久しぶりにハンバーグを試してみました。ソースはちょっと変わり種のバルサミコ酢、しょうゆ、おろし玉ねぎといった感じです。さっぱりとしてますが風味もよくとてもいただきやすいです。



【材 料】（２人前）
（素 材）
・合挽き肉：４００ｇ
・玉ねぎ：１個
・パン粉：小さじ１杯
・卵：１個
（調味料）
★バルサミコ酢：大さじ１杯
★しょうゆ：大さじ１杯
★バター：小さじ１杯
・塩こしょう：少々



【調理法】
①玉ねぎ半分をみじん切りにする。もう半分はおろし金でおろしておく。
②ボウルに挽肉、みじんぎり玉ねぎ、パン粉、卵、塩こしょうを加えて粘り気が出るまで混ぜたら小判状に丸める。
③フライパンに油をひき②を入れて両面を焼いたら一旦火から下す。
④③の肉汁の残ったフライパンに★を入れて煮詰めたら③のハンバーグを入れて全体に絡め器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
バルサミコ酢を煮詰めるとコクが出ますし、ハンバーグとの相性もいいんですよね。バルサミコ酢がなければ赤ワインなどでもいいですよー