野菜とチーズ焼き

かぼちゃ、茄子、しめじをアンチョビソースとチーズをかけて焼きました。とてもヘルシーなんですが、チーズのコクもあってGOODです。これはワインなどと一緒にいただきたいですね。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・かぼちゃ：１/４個
・茄子：２本
・しめじ：１房
・溶けるチーズ：適量
（調味料）
★アンチョビソース：小さじ２杯
★オリーブオイル：大さじ２杯
★おろしにんにく：少々



【調理法】
①かぼちゃを小さく切る。耐熱皿にのせてラップをしたらレンジで加熱する。
②茄子を小さく切る。しめじの石突を取り手でほぐす。
③ボウルに★を入れて混ぜる。
④器に①、②をのせ、★、チーズをかける。２００度のオーブンで１５分程度焼いたら出来上がり。



【感　想】
野菜自体の味をしっかり楽しめる一品です。やっぱりかぼちゃの甘さはいいですね。味付けは一切要りませんね。。