豆腐のスペインオムレツ風

スペイン風オムレツに豆腐を加えてよりボリューム感を出しました。あっさりしていますが、卵のコクもありお子さんのおかずにいいのではないでしょうか？？



【材 料】（２人前）
（素　材）
・卵：３個
・豆腐：１/２丁
・玉ねぎ：１/２個
・ほうれん草：１/２束
・豚バラスライス：１００ｇ
・溶けるチーズ：適量
（調味料）
★塩こしょう：少々
★コンソメ：１個
★マヨネーズ：大さじ１杯



【調理法】
①豆腐をキッチンペーパーに包み水気を切る。
②豚ばら、ほうれん草、玉ねぎを小さく切る。
③フライパンにバターを入れて②を入れて炒めたら軽く塩こしょうを振る。
④ボウルに卵、★、③、豆腐を入れて混ぜる。
⑤器に④を流し入れて溶けるチーズをのせる。２００度のオーブンで１０分程度焼いたら出来上がり。



【感　想】
トッピングのチーズが香りもコクも一段アップさせています。野菜もしっかり摂れるのでヘルシーですね。。