そぼろ茄子焼き

このところ茄子の登場回数がとても増えています。やっぱり秋茄子はいいですね。
今回があんそぼろをトッピングしてみました。生姜の風味が効いていて日本酒がほしくなりますね。



【材　料】
（素 材）
・茄子：２本
・豚ひき肉：２００ｇ
（調味料）
★しょうゆ：大さじ１杯
★かつおだし：２０ｃｃ
★みりん：大さじ１杯
★砂糖：小さじ１杯
・片栗粉：小さじ１杯

【調理法】
①茄子を厚めにスライスする。

②小鍋に油をひきひき肉、生姜を加えて炒める。★を加えて全体に絡めたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

③フライパンに油を多めに入れて茄子を両面焼く。

④器に盛り付け②のそぼろをかけたらできあがり。

【感　想】
茄子は涼しい秋の夜にお酒と一緒にいただくと、とても風情を感じます。まあ暑くても寒くてもお酒があればほぼ満足できますけどね。。