牡蠣フライ

サクサク牡蠣フライにはタルタルソースがベストです。



【材　料】（２人前）

（素 材）

・加熱用牡蠣：適量

・卵：１個

（調味料）

・塩こしょう：少々

・薄力粉：１カップ

・水：１／２カップ

・マヨネーズ：大さじ２杯

・ワインビネガー：大さじ１杯

・オリーブオイル：小さじ１杯

【調理法】

①牡蠣に料理酒、片栗粉を振りしばらくおく。
②熱湯で卵を茹でたら殻をむきボウルに入れる。マヨネーズ。ワインビネガー、塩こしょうを入れて混ぜる。
③ボウルに薄力粉、卵を混ぜ牡蠣を絡ませ、パン粉をまぶして１８０度の油で揚げる。
④器に盛り付け②を添えて出来上がり。

【感　想】
目の細かいパン粉の方がサクサク感があっていいですね。