きゅうりのＱちゃんマヨディップ

しゃきしゃききゅうりを美味しくいただくためにマヨディップをアレンジしてみました。Ｑちゃんのカリカリ食感がちょっと嬉しいんですよね。しかしふと気づいたのですが、きゅうりにきゅうりのＱちゃん・・ダブルきゅうりなんです！・・うーん、完成するまで気づきませんでした。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・きゅうり：１本
・きゅうりのＱちゃん
（調味料）
・マヨネーズ：大さじ２杯
・ごま油：小さじ１杯



【調理法】
①きゅうりを冷水につけて冷やしたらスライスする。
②Ｑちゃんを包丁で刻み、ボウルにマヨネーズ、ごま油と一緒に入れて混ぜる。
③器に①、②を盛り付け出来上がり。



【感　想】
冷えたきゅうりは美味しいですね。しかし最近きゅうりの価格がお高めなんです。季節的な理由なんですかね、、ちょっと残念です・・

生野菜と山椒マヨディップ

ラディッシュ、エシャロットはあまり普段いただかない食材ですがお酒のおつまみに合うんですよね。ラディッシュって学名ラファヌス、ギリシャ語で「早く育つ」ことを意味し二十日大根と呼ばれるんですって、、へー。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・エシャロット：数本
・ラディッシュ：数個
（調味料）
〔山椒マヨ〕
・マヨネーズ：大さじ２杯
・柚子こしょう：小さじ１杯
・山椒：少々
・オリーブオイル：小さじ１杯



【調理法】
①エシャロットの根と葉を切る。ラディッシュを葉を切る。冷水にしばらくつけておく。
②ボウルに〔山椒マヨ〕を入れて混ぜる。
③①、②を器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
今回のマヨディップには柚子こしょうと山椒を加えてピリ辛くしてみました。生野菜の素材の味も楽しめるのでお試しください。。

春雨たまごサラダ

サラダを作るのも久しぶりですね。気がつけばもう年末、それにしても今年は慌しい１年でなかなか料理作りもゆっくり出来ずずぼら流になりがちでした・・　このレシピもそんな感じで春雨でボリューム感を出した簡単な一品ですのでお時間が無いときにはぜひ。

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アンチョビコールスロー

コールスローにちょっとアレンジを加えた一品をこしらえてみました。コールスローはけっこうお気に入りのメニューなんですが一工夫をしないとブログでもご紹介できないので、今回はアンチョビとモッツアレラをトッピングしイタリアーンな雰囲気に。。塩気もちょうど良くＧＯＯＤでした。

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かぼちゃレーズンバター

かぼちゃ好きの方には嬉しいメニューです。かぼちゃは味付けなくても美味しくいただけるのですがコクとアクセントをつけるためレーズンバターを加えてみました。レーズンバターだけでもちょっとしたおつまみになるのですがかぼちゃとあわせると尚よしです。。

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キムチポテトサラダ

お気に入りのポテトサラダにキムチを加えてピリ辛風にしてみました。少し変化球メニューですがビールにもマッチしていいんです。キムチと一緒にたれも加えるとコクもアップしますよ。

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夏野菜ポテトサラダ

ポテトサラダはお酒のおつまみにはばっちりなんですよね。今回は夏野菜をメインにしたサラダにして残暑を満喫しました。。バターとマヨネーズのこくが野菜に絡んで、、ＧＯＯＤです。

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オイルサーディンとくるみのサラダ

ちょっと変り種サラダです。オイルサーディンとくるみといったらヘルシー＆栄養価の高い食材を組み合わせてみました。ガーリック風味のドレッシングもマッチしてとても満足できる一品になりました。

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カマンベールチーズサラダ

本日はなんともオーソドックスなサラダを作ってみました。よく冷やした野菜とカマンベールチーズを混ぜただけなんですよねー。そうそう、今回使ったカマンベールチーズには間に黒こしょうが入っていてピリッとスパイシーなんです。うーん、気に入りました。。

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野菜スティック 白味噌ディップ

夏にいただくキンキンに冷やした生野菜ってなぜか美味しいんですよね。野菜の美味しさを引き出すディップも重要でして、今回は白味噌風味でまとめてみました。普通の味噌よりも甘みがあってまろやかですが野菜にはうまく絡んでいただけますよ。

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ぽん酢ドレッシングの牛肉サラダ

サラダなのか？牛肉炒めなのか？どちらでもよいのですが、なんとなくヘルシーな感じがするサラダの体裁で作ってみました。これから夏に向けて体力を蓄えつつ体を絞っていきたいですね。牛肉から鶏肉に変えればヘルシーさアップですね。。

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玉ねぎと豚しゃぶ フレンチドレッシング仕立て

二日連続玉ねぎの登場です！豚しゃぶが目立っていますが主役は玉ねぎなんです。冷水にさらした玉ねぎの食感を楽しんでください。フレンチドレッシングの酸味がこれまた食欲を誘うんです。豚肉なしでもかなりいけると思いますよ。。

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春キャベツのコールスロー

コールスローって初めてトライしてみましたが、シンプルで美味しいんですよね。さてコールスローってオランダ語でキャベツサラダって意味なんですって、ご存知でした？・・あっ、ということは本日のレシピタイトルって「春キャベツのキャベツサラダ」ってことですか？・・お恥ずかしい限りです。。

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アボカドのポテサラ

ジャガイモとアボカド、そういえばこんな組み合わせもありなんですよね。。アボカドを加えるとポテトサラダにコクが出てクリーミーに感じられます。Ｃ級グルメの代表格、ポテサラもＢ級にアップしますね。。

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そら豆チーズサラダ

気がつけばＧ．Ｗ．後半なんですよね。なんですが、こちらは久しぶりの休日で終日ボーと過ごしてしまいました。できれば代々木公園へランニングに繰り出したかったんですけどねー・・無念です・・
それはそうと本題に戻ります。そら豆って春の食材なんですかね？最近スーパーでもよく見かけ、手が伸びてしまいます。。そら豆は香りと食感がよいので、これだけでも十分満足いただけるサラダになりますよ。。

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エシャロットのアンチョビディップ

エシャロット、生野菜でとてもお気に入りなんですが、あまりスーパーなどでも見かけないんですよね。ちょっとした辛さとその中にある甘さがなんともいえないんですよね。しっかり冷やすとエシャロットのみずみずしさもひき立ち美味しいですよ。。

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そら豆のチーズサラダ

そら豆って春の野菜なんでしたっけ？スーパーではいまよく見かけるんですよね。。そら豆の風味と食感、好きなんですよねー。これにさっぱりめのカッテージチーズを混ぜるとちょっとリッチなサラダになります。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・そら豆：適量
・カッテージチーズ：適量
（調味料）
・マヨネーズ：適量
・ワインビネガー：少々
・マスタード：少々
・塩こしょう：少々



【調理法】
①熱湯に塩、そら豆を入れて茹で皮をむく。
②ボウルにカッテージチーズ、マヨネーズ、マスタード、ワインビネガー、塩こしょうを入れて混ぜる。そこに①を加える。
③器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
そら豆は固めに茹でて食感を残すに限りますね。そら豆も塩茹で以外に活用法が色々ありそうなので、この季節、フル活用したいと思います。

トマトサラダ柚子こしょうドレッシング風

久しぶりにトマトを思いっきりいただきたくなりトマトサラダを作ってみました。トマトの醍醐味はしっかり冷やしてがっつりいただくことですので、今回も大きめに切り氷水でキンキンに冷やしました。

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スコーンサラダ

スコーンご存知ですよね・・えっ、パンのスコーンじゃありません！湖池屋さんの誇るスナック菓子のあのスコーンです。。サラダとスナック菓子は意外と相性がいいので、お気に入りのスコーン和風バーベキュー味をトッピングしてみました。えっ、ネタが無いからとりあえずスナック菓子いれただけじゃないかって？・・はい、その通りです・・ｍ（_ _）ｍ

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かぼちゃとヨーグルトのサラダ

かぼちゃとヨーグルト、組み合わせとしてはよいかと思うのですが、これまで試したことが無かったのでトライしてみました。かぼちゃの甘みがヨーグルト酸味と上手く調和してサラダっぽくもあり、デザートぽっくもある感じになりました。。

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ポテトサラダ クリームチーズ風

私の中ではサラダの王様と言えばポテトサラダなんですよね。Ｃ級居酒屋には必ずといっておいてあり必ずオーダーしてしまいます。今回はＢ級を目指しクリームチーズも和えてみました。酸味とマイルドさが加わりとてもいただきやすくお酒もすすみます。。

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鶏ささみの梅ソース和え

またまた鶏ささ身の登場です。今回は、あっさりヘルシーにサラダ感覚でいただけるよう生野菜と和えてみました。そして仕上げの梅ソース、甘酸っぱさ加減がとても心地よいです。あっ、そういえば、縁日の屋台で見かけるえびせんに塗った梅ソースになんとなく似ていて懐かしかったです。。

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味噌マヨドレッシングのはんぺんサラダ

サラダに入れる野菜もだいたいいつも決まってきてしまいますよね。そんな時にはんぺんなんか加えて少しアレンジしてみてはいかがでしょうか？食感も面白く野菜もいっぱいいただけますよ。。

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シーチキンと玉ねぎのしゃきしゃきサラダ

玉ねぎを使ったヘルシーなサラダです。玉ねぎはみずみずしくて食感もよいのでとてもお気に入りなんですよね。おくらとシーチキンを組み合わせれば、ボリューム感も増して満足いただけるかと思います。。

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トマトのヨーグルトソース仕立て

夏はよく冷えたトマトを丸かじりするのが好きなんですよね。これは丸ごとなんですがヨーグルトソースをかけたお洒落なトマトレシピです。ソースの味付けしだいでサラダにもデザートにもなるんで気分次第で決めてください。。

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モッツアレラとキウイのフルーツサラダ

この暑さで食欲も落ちがちになるので栄養分はしっかりとりましょう。今日は、トマトとキウイとビタミン豊富な野菜と一口モッツアレラを合わせ酸味の効いたレモンソースで仕上げてみました。野菜をしっかり冷やしておくと更に美味しさアップ！元気も出ますよ。。

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きゅうりのメキシカン風

夏はきゅうりも美味しい季節ですよね。サラダには欠かせないきゅうりの盛り付け方を変えただけなんですがおしゃれにみえてなんか美味しいんです。体力が落ちてしまいがちなこの季節、しっかり野菜もとってビタミン補給しましょー。。

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たこと揚げ茄子のマリネ

さて本日も余りものの野菜をメインに作ってみました。素揚げした茄子をマリネだれにしっかり漬け込むと後ひく美味しさになります。実はトマトもさっと揚げてみたんですが、破裂の可能性もあるので作り方にはのせておりません。危険ですのでまねしないでくださいね。。

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梅肉ときゅうりのマヨサラダ

梅＆マヨ、このところ頻出していますね。個人的には塩気が薄く酸味が強い梅干が好きなんです。ちゃんとした梅干（？）って結構お高いことに最近気づき、スーパーの売り場前でいつも悩んでいます。。とはいえ、今回のようなサラダに加えるのはお安いもので十分ですよね。。

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スナップエンドウのたまマヨサラダ

スナップエンドウの食感をしっかり楽しめる一品です。たまごでマイルドにしつつもマスタードを多めに入れて大人な感じにしてみました。あっ、スナップエンドウの茹で過ぎにはくれぐれも注意してくださいね。

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